אגוז מיובש אורגני

שיפור הזיכרון והפונקציה הקוגניטיבית
אגוזי מלך (אגוז מיובש אורגני) עשירים בחומצות שומן בלתי רוויות, כמו חומצה אלפא-לינולנית (ALA). ALA היא חומצת שומן חיונית לגוף האדם. בגוף ניתן להמיר ALA ל- DHA (חומצה docosahexaenoic) ו- EPA (חומצה eicosapentaenoic). DHA הוא מרכיב חשוב במוח וברשתית, שיכולים לעזור בשיפור הולכת העצבים במוח ולהעצים את הזיכרון והתשומת לב. לדוגמה, מחקרים מסוימים מצאו כי ביצועי התלמידים בבדיקות יכולת קוגניטיבית כמו בדיקות זיכרון השתפרו במידה מסוימת לאחר שהגדילו כראוי את צריכת האגוז שלהם בתזונה היומית שלהם.

קידום התפתחות המוח
עבור תינוקות, ילדים ומתבגרים, החומרים המזינים באגוזי מלך הם מכריעים להתפתחות המוח. הוא מכיל חלבונים בשפע, ויטמינים (כמו ויטמין E) ומינרלים (כמו אבץ). ויטמין E הוא נוגד חמצון שיכול להגן על תאי מוח מפני נזק על ידי רדיקלים חופשיים. אבץ ממלא תפקיד בתהליך העברת אות העצבים ומסייע בצמיחה והתפתחות תקינה של מוחם של ילדים.

הורדת כולסטרול
חומצות השומן הבלתי רוויות באגוזי מלך עוזרות להפחית את רמת הכולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL-C, המכונה בדרך כלל "כולסטרול רע") בדם. חומצות שומן אלה יכולות להפחית את התצהיר הכולסטרול על דפנות כלי הדם, ובכך להפחית את הסיכון לטרשת עורקים. מחקר תזונתי לטווח הארוך מראה כי רמת ה- LDL-C בדם של אנשים שאוכלים כמות מתאימה של אגוזי מלך (בערך 30 - 60 גרם) בכל יום יש מגמה משמעותית כלפי מטה לאחר פרק זמן.

שיפור תפקוד כלי הדם
ניתן להמיר ארגינין באגוזי מלך לתחמוצת החנקן (NO) בגוף. תחמוצת החנקן היא vasodilator שיכול להרחיב את כלי הדם, להוריד את לחץ הדם ולשפר את זרימת הדם. בנוסף, החומרים הנוגדי חמצון באגוזי מלך יכולים גם להפחית את התגובה הדלקתית של תאי אנדותל כלי הדם ולשמור על מצבם הבריא של כלי הדם.